תרבות ואוכל

ליליאן סלמה נחום. צילום: פבל

הסופרת ליליאן סלמה נחום מציגה: חמישים גוונים של חלום

עם 11 ספרים בתוך שלוש שנים וקהל של 15 אלף קוראות-מעריצות, הסופרת האשקלונית המצליחה ליליאן סלמה נחום עדיין לא מאמינה שהיא כבר שם. בריאיון מיוחד היא מספרת על האומץ שלה ושל בעלה להתפטר מעבודותיהם כדי להגשים את החלום שלה, על הדמויות האפלות והסקסיות שבספרים שלה ואיך ההורים הדתיים שלה מסתדרים עם הספרים

הנה זה באן. צילום: עדי תשובה

שף מיקי סויסה מכיר לכם את לחמניות הבאן

תכירו את לחמניות הבאן. משמעות השם באן (Bun) היא כיכר לחם קטנה או לחמנייה. הבאן היא לחמנייה מאודה אוורירית במיוחד (לעיתים גם מתוקה), שנראית כמו ענן לבן חמוד. לחמניות הבאן הגיעו אלינו מסין ולא תמצאו מסעדה סינית שמכבדת את עצמה שלא מגישה אותן בשלל מילויים. ההכנה של הלחמניות הללו פשוטה למדי, כל מה שתצטרכו זה כלי אידוי. לאחר מכן אתם יכולים להתפרע במליות: בשרית, צמחונית, דיאטטית או מתוקה – הכול אפשרי!

מיקי סויסה. צילום: אורי קריספין

שף מיקי סויסה עם החלום הלבן: גבינת חלומי

חלוּמִי היא סוג של גבינה חצי קשה שמוצאה מקפריסין. בעבר נהגו נשות הכפרים בקפריסין לאסוף חלב ולייצר חלומי יחדיו. צבע הגבינה לבן ולמרקמה שכבות אופייניות בדומה למוצרלה. אחד המאפיינים העיקריים של גבינה זו הוא היכולת לטגן או לאפות אותה, כך שהגבינה משחימה ללא התכה גם בטמפרטורות גבוהות, ולכן גבינה זו משמשת רבות לצלייה או לטיגון. […]

יובל המבולבל. צילום: אדי ישראל

שבועיים לפני סוף החופש: יש לאן לצאת באשקלון

רוקדים פה במוצ”ש בחוף דלילה הרקדה: רוקדים עם מיטב המרקידים. הכניסה חופשית ללא תשלום. מוצ”ש 18.8.18, בשעה 21:00, חוף דלילה, אשקלון אוהב תותים בשני במדיה טק שעת סיפור על פי הסיפור “האריה שאהב תות”. עלות כניסה 20 שקלים. שני 20.8.18, בשעה 17:00, מדיה טק, אשקלון מעיף עפיפונים בשלישי בחוף דלילה פסטיבל עפיפונים ופיסול בחול. שלישי […]

מיקי סויסה בפעולה. צילום: אורי קריספין

שף מיקי סויסה מפתיע עם מתכונים לריזוטו

הפעם במדור האורז האיטלקי – הלוא הוא הריזוטו. כדאי לדעת: ישנם מתכונים רבים לריזוטו עם מרכיבים שונים, אך כולם מבוססים על אורז עגול שמבושל בציר בתהליך מסוים תוך כדי נתינת תשומת לב והשגחה קרובה. את האורז לא שוטפים לפני הבישול כדי לשמור את העמילן שיוצא בשטיפה למנה עצמה, שכן העמילן תורם למרקם הקרמי של המנה

הקרפצ'יו של מיקי סויסה. תנסו בבית. צילום: עדי תשובה

דק דק בצלחת: שף מיקי סויסה מציג את הקרפצ’יו

הידעתם? קרפצ’יו בקר נעשה בדרך כלל מחלקי פילה או סינטה. שם המאכל נגזר משמו של הצייר ויטורה קרפצ’ו, שנהג להשתמש בגוון אדום המזכיר את צבעו של בשר בקר נא. המונח "קרפצ’יו" הושאל למגוון מאכלים המוגשים כפרוסות דקיקות, כולל תפוחים, עגבניות, לובסטר, טונה, טרוטה ורבים נוספים. השף הישראלי אייל שני משתמש במונח זה לקרפצ’יו סלק, והשף עזרא קדם – לקרפצ’ו חציל

דלעת ערמונים. צילום: עדי תשובה

אוכל: שף מיקי סויסה מגלה את מסתורי דלעת הערמונים

דלעת ערמונים או דלעת הבלוט היא זן ישראלי של הדלעת האמריקאית הנקראת “אייקורן”, השייכת למין דלעת השדה שבו כלולים כל זני הקישואים וחלק מזני הדלעות. דלעת זו שייכת למשפחת הדלועיים ומוצאה באמריקה הצפונית. המתיישבים האירופים נחשפו לזן זה לראשונה בעקבות מפגשם עם האינדיאנים. לדלעת הערמונים טעם ייחודי והיא מקור עשיר לסיבים תזונתיים ואשלגן וכן לוויטמינים, מגנזיום ומנגן

החיים בפיתה

שף מיקי סויסה מציג את החיים בפיתה: עראיס

קבלו את העראיס (ערוס, כלה בערבית), אשר עושה היום צעדים מתקדמים לכיבוש חלקה באוכל הרחוב בארץ ומככב בכל תכניות הריאליטי של הבישול החל מ"מאסטר שף" ועד "משחקי השף". מדובר ברבעי פיתה ממולאים בעיסות בשר מתובלות שונות, אשר עוברים צלייה באש. בשל כך מתקבלת מצד אחד פיתה צלויה היטב מבחוץ אשר סופגת חלק מטעמי הקציצה, ומצד שני מבפנים הקציצה שומרת על המיצים שלה ולא מתייבשת

דוד חיים, רוי בוי, מיקי, סטפן, נדב גדג' ונתן גושן הם רק חלק מהשמות שיככבו באירועי הקיץ באשקלון לצד מופעי מוזיקה וסרטים בגן הלאומי, טברנה במרינה ושירה בציבור. כל האירועים, שמרו ביומן

נתן גושן, דוד חיים, הקרנות סרטים וטברנה: כל אירועי הקיץ באשקלון

דוד חיים, רוי בוי, מיקי, סטפן, נדב גדג' ונתן גושן הם רק חלק מהשמות שיככבו באירועי הקיץ באשקלון לצד מופעי מוזיקה וסרטים בגן הלאומי, טברנה במרינה ושירה בציבור. כל האירועים, שמרו ביומן

הדר אוזן. צילום: לי כהן

חמץ ומצאה: הדר אוזן הפכה את מכירת החמץ לסרט קצר

חשבתם מה יקרה למשל אם הגוי שקנה בפסח את החמץ של אסם לא מחזיר להם אותו בצאת החג? אז הדר אוזן, תושבת אשקלון, חשבה על הרעיון הזה ויצרה את הסרט הקצר “חמץ”. בריאיון איתה היא מספרת למה לקח יותר משנה וחצי ליצור סרט באורך של 14 דקות בלבד ואיזו מילה אשקלונית היא השחילה לסרט

🔔

עדכונים חמים מ"כאן דרום אשקלון"

מעוניינים לקבל עדכונים על הידיעות החמות ביותר בעיר?
עליכם ללחוץ על הכפתור אפשר או Allow וסיימתם.
נגישות
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר