תרבות ואוכל

הקרפצ'יו של מיקי סויסה. תנסו בבית. צילום: עדי תשובה

דק דק בצלחת: שף מיקי סויסה מציג את הקרפצ’יו

הידעתם? קרפצ’יו בקר נעשה בדרך כלל מחלקי פילה או סינטה. שם המאכל נגזר משמו של הצייר ויטורה קרפצ’ו, שנהג להשתמש בגוון אדום המזכיר את צבעו של בשר בקר נא. המונח "קרפצ’יו" הושאל למגוון מאכלים המוגשים כפרוסות דקיקות, כולל תפוחים, עגבניות, לובסטר, טונה, טרוטה ורבים נוספים. השף הישראלי אייל שני משתמש במונח זה לקרפצ’יו סלק, והשף עזרא קדם – לקרפצ’ו חציל

דלעת ערמונים. צילום: עדי תשובה

אוכל: שף מיקי סויסה מגלה את מסתורי דלעת הערמונים

דלעת ערמונים או דלעת הבלוט היא זן ישראלי של הדלעת האמריקאית הנקראת “אייקורן”, השייכת למין דלעת השדה שבו כלולים כל זני הקישואים וחלק מזני הדלעות. דלעת זו שייכת למשפחת הדלועיים ומוצאה באמריקה הצפונית. המתיישבים האירופים נחשפו לזן זה לראשונה בעקבות מפגשם עם האינדיאנים. לדלעת הערמונים טעם ייחודי והיא מקור עשיר לסיבים תזונתיים ואשלגן וכן לוויטמינים, מגנזיום ומנגן

החיים בפיתה

שף מיקי סויסה מציג את החיים בפיתה: עראיס

קבלו את העראיס (ערוס, כלה בערבית), אשר עושה היום צעדים מתקדמים לכיבוש חלקה באוכל הרחוב בארץ ומככב בכל תכניות הריאליטי של הבישול החל מ"מאסטר שף" ועד "משחקי השף". מדובר ברבעי פיתה ממולאים בעיסות בשר מתובלות שונות, אשר עוברים צלייה באש. בשל כך מתקבלת מצד אחד פיתה צלויה היטב מבחוץ אשר סופגת חלק מטעמי הקציצה, ומצד שני מבפנים הקציצה שומרת על המיצים שלה ולא מתייבשת

נדב גדג', נתן גושן, טונה ואברהם פריד. צילומים: נאור צוקי, אהוד רומנו דניאל קמינסקי, ישראל ברדוגו

נתן גושן, דוד חיים, הקרנות סרטים וטברנה: כל אירועי הקיץ באשקלון

דוד חיים, רוי בוי, מיקי, סטפן, נדב גדג' ונתן גושן הם רק חלק מהשמות שיככבו באירועי הקיץ באשקלון לצד מופעי מוזיקה וסרטים בגן הלאומי, טברנה במרינה ושירה בציבור. כל האירועים, שמרו ביומן

הדר אוזן. צילום: לי כהן

חמץ ומצאה: הדר אוזן הפכה את מכירת החמץ לסרט קצר

חשבתם מה יקרה למשל אם הגוי שקנה בפסח את החמץ של אסם לא מחזיר להם אותו בצאת החג? אז הדר אוזן, תושבת אשקלון, חשבה על הרעיון הזה ויצרה את הסרט הקצר “חמץ”. בריאיון איתה היא מספרת למה לקח יותר משנה וחצי ליצור סרט באורך של 14 דקות בלבד ואיזו מילה אשקלונית היא השחילה לסרט

אילי גורליצקי. צילום: דניאל צ'צ'יק

“קונצ’רטינה וגיטרה”: סטודיו “הבמה של סלין” מצדיע לאילי גורליצקי

בכל שנה בוחר הסטודיו האשקלוני לתיאטרון דמות אחת ומקדיש לה ערב הצדעה שלם. השנה מוקדש הערב לשחקן אילי גורליצקי. אושיק לוי ושייקה לוי כבר אישרו הגעה, גם אתם מוזמנים

שף מיקי סוויסה. צילום: אורי קריספין

שף מיקי סויסה מציג את השמנה מאיטליה: המסקרפונה

רבים מאיתנו מבשלים (או אוכלים במסעדות לפחות) מאכלי גורמה שיש בהם מסקרפונה, אבל לא ממש יודעים מי הגברת. אז נספר כי מקורה בראשית המאה ה-16 באיטליה באזור מילאנו. היא מיוצרת משילוב של שמנת ולעיתים גם חובצה. אחוז השומן בה גבוה מאוד ויכול להגיע ל-50 אחוז. מקור השם "מסקרפונה" עשוי להיות אחד משניים: שיבוש של הביטוי הספרדי “יותר טוב מטוב” (más […]

מקהלות מכל רחבי הארץ. צילום: דוברות העירייה

אשקלון חוגגת את חדוות היידיש

למעלה מ-20 מקהלות יידיש, מכל רחבי הארץ, הגיעו לאשקלון בשבוע שעבר במסגרת כנס ארצי שנערך לרגל חודש חדוות היידיש. בכנס נכחה מ"מ ראש העיר, סופה ביילין, והוא נפתח בשיר מיוחד בסימן 70 שנה למדינת ישראל שבוצע על ידי להקת 'כינור דוד'. מספר הלהקות השנה היה הגדול ביותר מזה שנים וביניהן: מקהלות מירושלים, באר שבע, אשדוד, […]

עוד לא אבדה. התקווה 6

תרבות: התקווה 6, מוני ובראבא, ארגנטינה כן הגיעה וגם סלאח שבתי

קונצרט ארגנטינאי אמנם כבר לא תראו במונדיאל אבל בהיכל התרבות באשקלון כן. וגם ההצגות סאלח שבתי ואמא מאוהבת מגיעות לאשקלון. לילדים יש שעת סיפור ולצעירים התקווה 6 מגיעה להופעה בקיבוץ זיקים

הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר